什么是氯霉素?氯霉素, 是一種廣譜抗生素, 在 2002 年之前, 氯霉素可以被當(dāng)作獸藥來治療畜禽和水產(chǎn)飼養(yǎng)動物的疾病。曾在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中得到廣泛應(yīng)用, 同時也帶來了水產(chǎn)品中氯霉素殘留的嚴(yán)重問題。氯霉素對人體有嚴(yán)重的毒副作用, 能抑制人體骨骼造血功能而引起再生障礙性貧血癥和粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病; 低濃度的藥物殘留還會誘發(fā)致病菌的耐藥性, 氯霉素在食品中的殘留濃度高達(dá) 1 mg/kg 以上時對食用者有嚴(yán)重威脅。另外, 該藥物理化性質(zhì)極其穩(wěn)定, 可通過食物鏈在人體內(nèi)蓄積, 因此動物源性食品中的氯霉素殘留對人體健康構(gòu)成了潛在的危害。

　　我國農(nóng)業(yè)部于 2002 年 12 月 24 日發(fā)布 235 號公告《動物性食品中獸藥殘留**限量》, 氯霉素及其鹽、酯被列為禁止使用藥物, 在動物性食品中不得檢出。但由于氯霉素價格低廉, 降低水產(chǎn)動物發(fā)病率作用顯著, 而目前對氯霉素的檢測手段有限, 因此在水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品, 尤其是貝類產(chǎn)品的暫養(yǎng)及運輸、貯存過程中氯霉素濫用的情況仍時有發(fā)生。

　　國家再發(fā)通知，明確規(guī)定，對蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中使用的高毒農(nóng)藥，在水產(chǎn)品養(yǎng)殖中使用的孔雀石綠、硝基呋喃類、氯霉素等禁用物質(zhì)，各地要依法依規(guī)嚴(yán)肅查處，責(zé)任追究到人，涉嫌犯罪的，要及時依法移送公安機關(guān)查處。

　　《通知》提出，加強農(nóng)藥獸藥生產(chǎn)經(jīng)營管理。嚴(yán)禁在農(nóng)藥獸藥中添加劇毒高毒成分，嚴(yán)厲打擊制售假劣農(nóng)藥獸藥行為，所有農(nóng)藥獸藥生產(chǎn)企業(yè)必須按國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。嚴(yán)格執(zhí)行限制使用農(nóng)藥(含高毒農(nóng)藥)定點經(jīng)營制度，實行專柜銷售、實名購買和溯源管理。嚴(yán)禁生產(chǎn)銷售國家明令禁止使用的農(nóng)藥。農(nóng)業(yè)部要抓緊制定實施藥物飼料添加劑退出計劃，盡快淘汰有風(fēng)險隱患的品種。嚴(yán)禁飼料生產(chǎn)企業(yè)在飼料中違規(guī)添加抗菌藥物。